Rohmilchkäse

Was ist Rohmilchkäse?

Rohmilchkäse, auch unpasteurisierter Käse genannt, wird aus Milch hergestellt, die vor der Verarbeitung zu Käse nicht erhitzt wurde. Der Zweck des Erhitzens der Milch besteht darin, Bakterien unschädlich zu machen. Da die Milch in Rohmilchkäse nicht erhitzt wurde, wird er daher als „roh“ bezeichnet.

Listerien-Bakterien

Das bedeutet, dass in Käse aus Rohmilch ein Risiko für Bakterien wie Listeria besteht. Diese Bakterien sind resistent gegen die Gefriertruhe und vermehren sich im Kühlschrank blitzschnell. Listerien sind nicht resistent gegen Temperaturen über 70 Grad Celsius, denn dann werden sie unschädlich.

Nur weil ein Käse aus Rohmilch hergestellt wird, heißt das nicht gleich, dass er mit Listerien infiziert ist, aber die Wahrscheinlichkeit ist groß. Jährlich werden nur 40 bis 60 Infektionen mit Listeria-Bakterien gemeldet. Da das Risiko jedoch besteht, wird schwangeren Frauen vom Verzehr von Rohmilchkäse abgeraten.

Warum Rohmilchkäse

Käse, dessen Milch nicht behandelt wurde, ist anfälliger für saisonale Veränderungen. Das sorgt dafür, dass der Käse zu jeder Jahreszeit einen etwas anderen Geschmack hat, was manche Menschen sogar sehr schätzen. Außerdem sind nicht alle Bakterien schlecht; es gibt auch gute Bakterien, die zu einem gesunden Körper beitragen können. Auch im Käse selbst befinden sich gute Bakterien, die den Käse vor schädlichen Elementen schützen.

Beliebte Rohmilchkäse

In unserem Sortiment finden Sie verschiedene Rohmilchkäse, jeder mit seinem eigenen, einzigartigen Geschmack. Sie finden bei uns Stolwijk-Käse, Sambal-Käse, Saisonkäse und viele mehr. Alle werden aus Rohmilch hergestellt. Alle unsere Rohmilchkäse werden frisch geschnitten und sorgfältig verpackt, damit sie im bestmöglichen Zustand bei Ihnen zu Hause ankommen.