Rohmilchkäse

Rohmilchkäse

Rohmilchkäse gibt es in den köstlichsten und einzigartigsten Geschmacksrichtungen. Die Milch wurde vor der Verarbeitung zu Käse nicht erhitzt, wodurch die guten Bakterien erhalten bleiben. Bitte beachten Sie, dass Schwangeren der Verzehr von Rohmilchkäse während der Schwangerschaft nicht empfohlen wird.

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  1. Bauernkäse aus Frühjahrsmilch

    Bauernkäse aus Frühjahrsmilch ist ein köstlicher Käse mit vollem Geschmack, der aus der ersten rohen Weidemilch im Frühling hergestellt wird. Von Hand nach traditionellem Rezept hergestellt.

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  2. Junger bis mittelalter Stolwijker Bauernkäse

    Junger bis mittelalter Stolwijker Bauernkäse ist ein leckerer und geschmackvoller Bauernkäse. Dieser junge bis mittelalte Bauernkäse wird aus Rohmilch hergestellt und reift mindestens 16 Wochen in unserem Reifungshaus.

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    7,49 €
  3. Mittelalter bis alter Stolwijker Bauernkäse

    Alter Stolwijkse extra belegen ist ein leckerer würziger Boerenkaas. Unsere extra gereiften Boerenkazen werden aus Rohmilch hergestellt und haben eine Reifezeit von 32 Wochen.

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  4. Alter Stolwijker Bauernkäse

    Unser alter Stolwijker Bauernkäse ist ein wahrer Genuss für jeden Käseliebhaber. Er ist mindestens ein Jahr lang in unserem traditionellen Reifungshaus gereift. Leckerer, pikanter Käse, der dich überwältigen wird. Fantastisch auf Brot, aber auch auf einer Käseplatte ein echter Genuss.

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    8,50 €
  5. Trüffelkäse

    Köstlicher junger bis mittelalter Käse mit Trüffel. Dieser besondere Käse hat einen sehr intensiven und unverwechselbaren Geschmack. Du musst ihn probieren.

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    5,95 €
  6. Pestokäse mit Pinienkernen

    Köstlicher junger Käse kombiniert mit leckerem grünen Pesto. Durch die Zugabe von Basilikum, Pinienkernen und Knoblauch hast du den Eindruck, am Mittelmeer zu sein.

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  7. Sambal-Käse

    Wenn du jungen Käse mit extra viel Würze magst, dann ist unser Sambal-Käse die beste Wahl für dich. Hergestellt aus bester Rohmilch, verfeinert mit Chilischoten.

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  8. Italienischer Kräuterkäse

    Leckerer mediterraner Kräuterkäse, angereichert mit Oliven, Tomaten und Knoblauch. Junger, reifer kaese mit einem würzigen Charakter.

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  9. Holländischer Kräuterfrischkäse

    Köstlichster, junger holländischer Kräuterfrischkäse, verfeinert mit frischen Kräutern. Eine Kombination, die einen jungen Käse mit einem mild-würzigen Charakter ergibt.

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    4,75 €
  10. Bauern Juwel

    Eine handgemachte holländische Delikatesse. Reiner als der Boerenkaas Juweel kann es nicht werden. Leckerer, samtiger Weichkaese aus frischer Milch. Zu Recht ein Juwel unter den kaesen.

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  11. Bauernkäse aus Herbstmilch

    Bauernkäse aus Herbstmilch ist ein besonders schmackhafter Rohmilchkäse. Voller Geschmack und köstlich zum Mittagessen, in warmen Gerichten oder einfach als Snack.

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  12. Junger bis mittelalter Stolwijker Bauernkäse | Ganzer Laib

    Ein ganzer Laib junger bis mittelalter Stolwijker Bauernkäse von 15 Kilo. Dieser junge bis mittelalte Bauernkäse wird aus Rohmilch hergestellt und reift mindestens 16 Wochen in unserem Reifehaus.

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    195,00 €
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Was ist Rohmilchkäse?

Rohmilchkäse, auch unpasteurisierter Käse genannt, wird aus Milch hergestellt, die vor der Verarbeitung zu Käse nicht erhitzt wurde. Der Zweck des Erhitzens der Milch besteht darin, Bakterien unschädlich zu machen. Da die Milch in Rohmilchkäse nicht erhitzt wurde, wird er daher als „roh“ bezeichnet.

Listerien-Bakterien

Das bedeutet, dass in Käse aus Rohmilch ein Risiko für Bakterien wie Listeria besteht. Diese Bakterien sind resistent gegen die Gefriertruhe und vermehren sich im Kühlschrank blitzschnell. Listerien sind nicht resistent gegen Temperaturen über 70 Grad Celsius, denn dann werden sie unschädlich.

Nur weil ein Käse aus Rohmilch hergestellt wird, heißt das nicht gleich, dass er mit Listerien infiziert ist, aber die Wahrscheinlichkeit ist groß. Jährlich werden nur 40 bis 60 Infektionen mit Listeria-Bakterien gemeldet. Da das Risiko jedoch besteht, wird schwangeren Frauen vom Verzehr von Rohmilchkäse abgeraten.

Warum Rohmilchkäse

Käse, dessen Milch nicht behandelt wurde, ist anfälliger für saisonale Veränderungen. Das sorgt dafür, dass der Käse zu jeder Jahreszeit einen etwas anderen Geschmack hat, was manche Menschen sogar sehr schätzen. Außerdem sind nicht alle Bakterien schlecht; es gibt auch gute Bakterien, die zu einem gesunden Körper beitragen können. Auch im Käse selbst befinden sich gute Bakterien, die den Käse vor schädlichen Elementen schützen.

Beliebte Rohmilchkäse

In unserem Sortiment finden Sie verschiedene Rohmilchkäse, jeder mit seinem eigenen, einzigartigen Geschmack. Sie finden bei uns Stolwijk-Käse, Sambal-Käse, Saisonkäse und viele mehr. Alle werden aus Rohmilch hergestellt. Alle unsere Rohmilchkäse werden frisch geschnitten und sorgfältig verpackt, damit sie im bestmöglichen Zustand bei Ihnen zu Hause ankommen.